黒毛和牛 善のこだわり
厳選したＡ4クラスの黒毛和牛を使った新メニューも続々登場。焼肉やすきやき・しゃぶしゃぶなど鍋料理ももちろんですが、新鮮な黒毛和牛のお刺身や生センマイ・生レバーも大人気のメニューです。その日に「一番新鮮で一番美味しい」と判断した黒毛和牛をお刺身でお出ししています。希少であるが故に仕入れ早々売り切れてしまうことも。
選び抜かれた素材
Ａ4クラスの牛肉とは?
黒毛和牛 善では、純粋黒毛和牛のA4以上のきめの細かい高品質の牛肉を厳選し、
1頭買いをすることで、普段なかなか口にすることのない珍しい部位まで余すことなく
リーズナブルな価格でお客様にご提供しております。
牛肉には、（社）日本食肉格付協会によって全国統一基準の１５ランクの格付けが
されています。
どのくらい沢山の牛肉がとれるか、霜降りの度合、肉や脂肪の光沢やきめによってランクが決定され、
ランクが高いほど牛肉の価格も高く、貴重なおいしい牛肉であるといえます。
牛肉の部位と名前
